Pesto Roquette ...

Pour changer un peu du pesto traditionnel élaboré à partir de basilic, je vous propose une de mes variantes (il en existe de nombreuses ...) : le pesto à la roquette.

Pour cela, il vous faut :

. 1 sachet de roquette,

. 100 g. de parmesan râpé,

. 5 cs d'huile d'olive,

. 1 cs de jus de citron,

. du sel, du poivre.

Mixez la roquette avec le parmesan, l'huile d'olive et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.

Et c'est fini !!!

Ce pesto est un délice avec des pâtes évidemment, mais aussi tartiné sur une belle tranche de pain grillé.

Bon appétit ...